Gastronomies du futur

Face au changement climatique, à l’augmentation de la population, nos pratiques alimentaires évoluent. A la carte en 2050 : insectes en sauce, viandes végétales, algues riches, spiruline...  

Des aliments et des saveurs repensés par les chercheurs qui nous projettent dans nos menus du futur.

Des menus à retrouver dans la Science-Fiction.  

Bon appétit !

• Appréhender l’évolution de notre système alimentaire : Novel food, aliments de synthèse…

• Découvrir des œuvres de science-fiction qui font écho à l’alimentation du futur.

• Tour d’horizon des enjeux agricoles et alimentaires de demain et rencontre avec  un Chef cuisinier innovant.
• Dégustation à base d'insectes proposée par Inoveat.
• Aperçu de cette thématique dans la science-fiction.

• Adrien Oster, Chef d'édition à Courrier international.
• Laurent Veyet, Chef fondateur d'Inoveat et créateur du premier restaurant mettant les insectes à l'honneur.
• Sylvie Métreau, bibliothécaire à la Médiathèque départementale.
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• Bibliothécaires (salariés et bénévoles), enseignants et acteurs culturels, sociaux et éducatifs.

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